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La recette de Mars : Les Madeleines au Notzino


Madeleines au Notzino


Ingrédients (pour 36 madeleines moyennes) :

3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche épaisse, du Notzino.


Tout d'abord prélever des toutes petites quenelles de Notzino avec 2 cuillères à café (l'équivalent d'1/2 cuillére), les déposer dans une assiette au réfrigérateur (en faire autant que de madeleines).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres et battre au fouet (électrique) jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.

Ajouter la farine, la levure puis mélanger. Faire fondre le beurre. En profiter pour badigeonner les empreintes des moules avec. Puis y faire fondre (hors du feu) la crème fraîche. Ajouter ce mélange à la préparation et remuer.

Mettre une noix de pâte dans le creux d'une empreinte, y déposer une mini quenelle de Notzino en l'enfonçant légèrement, puis recouvrir avec de la pâte sans déborder du volume de l'empreinte.

Réfrigérer au moins 1h avant d'enfourner dans un four préchauffé à 225°C, laisser 2 min puis baisser à 170°C et laisser encore 8 min.


Version simplifiée : faire les madeleines natures et les découper une fois cuites pour les faire en sandwichs avec du Notzino !


A déguster tièdes encore croustillantes ou refroidies et moelleuses ! Bonne dégustation !


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