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Recette de mai : Roulé ganache chocolat au lait-Notzino


Ingrédients Pour le biscuit : 6 œufs, 180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine, 1 pincée de sel. Pour la ganache : 170 g de chocolat au lait, 12,5 cl de crème liquide entière, 1 pot de Notzino. Commencer tout d'abord par la ganache. Casser le chocolat en morceaux dans un petit saladier. Faire bouillir la crème liquide. La verser sur le chocolat. Attendre quelques minutes puis fouetter pour émulsionner. Ajouter le pot de Notzino et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le biscuit. Pour le biscuit, préchauffer le four à 210°C. Séparer 3 blancs d’œufs puis les monter en neige ferme avec la pincée de sel. Dans un saladier, fouetter les 3 jaunes avec les 3 œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne du volume. Intégrer délicatement les blancs d’œufs. Enfin la farine versée en pluie. Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 à 15 minutes. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, enlever délicatement le papier sulfurisé puis l'enrouler avec le torchon. Laisser refroidir. Une fois refroidi, dérouler le biscuit, le garnir de la ganache froide puis le rouler sans serrer. C'est prêt ! Bonne dégustation !


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